Velkoobchodní a maloobchodní prodej ryb.

Cementová 183/3, 720 00, Ostrava-Hrabová
Mobil: +420 608 709 371, +420 603 223 337,
+420 603 223 336
info@mistrkapr.cz, www.mistrkapr.cz

Kapří hranolky

Specialita restaurace Šupina v Třeboni

Na přípravu 4 porcí kapřích hranolek potřebujete: kapr filet 600 g, sůl 10 g, paprika sladká, česnek, kmín mletý, zázvor mletý, slaná sójová omáčka 30 g, mouka hladká 50 g, škrobová moučka 30 g, olej na smažení 200 ml

 

 

 

Popis přípravy kapřích hranolek

 

Filety z vykostěného kapra nakrájejte na delší tenké kousky, hranolky. Ty potom osolte, vetřete do nich lisovaný česnek, koření a sojovou omáčku a nechte je odležet.

 

  

Smažení kapřích hranolek.
 

 

Kousky kapra obalte v hladké mouce smíchané s trochou papriky a škrobovou moučkou a smažte je v rozpáleném oleji. Usmažené nechte chvilku okapat v sítu nebo na papírové utěrce a podávejte. Je vhodné doplnit je studenou omáčkou například kysanou smetanou s křenem a podobně.

 

Jako přílohu doporučuji bramborovou kaši, do které vmícháte vařené kysané zelí a osmaženou cibulku čili kočičák nebo též lepenici.

Mistr Kapr v.o.s., Cementová 183/3, 720 00, Ostrava-Hrabová
Mobil: +420 608 709 371, +420 603 223 337, +420 603 223 336
info@mistrkapr.cz, www.mistrkapr.cz